【豊橋市】京料理 仕出し料理 吉良屋の求人・採用情報

お客様が心地よく過ごせるような対応を心掛けています。

例えば、料理の説明を必要としているお客様には、細かく説明をしたり、静かに過ごされたい方には料理名だけ伝えるなど、お客様の気持ちを汲み取れるよう努力しています。

お料理を出した時に喜んでもらったり、帰り際に『美味しかったです。また来ます。』と言っていただけることです。

また、以前来店した際にとても良かったのでと七五三のお祝いや、顔合わせの席などに使っていただくこともあり、大変嬉しく思います。

『吉良屋』には、リピーターのお客様が多く、季節ごとに変わる料理や器を楽しみにしてくれている方がいることもやりがいに繋がっています。

明るく会話好きで、気が付ける方が向いていると思います。

お茶がなくなっていたり、寒そうにしているなどお客様の変化に気付くことができるととても良いです。

実家が料理屋で、その影響もあり自らも料理の道へと進み、30歳までに自分のお店を持ちたいと思っていました。

専門学校を卒業したのち、名古屋の某有名ホテルレストランで経験を積み、スイス、京都での修業期間を経て開業にいたりました。

スイスでは、外国人の方々と共に働くことを通じ、多様性な文化を学び自分の考えの枠組みを広げることができました。

京都では、自分の働いていたお店以外にも、京料理やおばんざい、洋食店など様々な良いお店を食べ歩き、料理はもちろんのこと器使いについても勉強しました。

また、店舗プロデュースも任され、経営の部分も同時に学びました。

そのような修行や経験を積む中で、プレッシャーも大きく、辛く苦しい時期もありましたが、それを乗り越え『吉良屋』を開店しました。

仕入れに行き、そのときにあるもので、自分の引き出しの中で料理を作れるようになりました。

昔はなかなかできなかったのですが、気持ち的にも余裕ができたことが大きな理由です。

京料理の定番のものもいいと思いますが、材料を優先しメニューを考えることができるようになりました。

最短週1～で時間の要望もある程度聞くことができるので、まだ子供が小さな主婦の方のちょっとした空き時間や、子供が成人済みで時間に余裕のある方など、空いた時間に働くことができます。

主に接客、配膳を担当してもらいますが、最初は料理名を紙に書いても大丈夫なので初心者も大歓迎です。

また、料理や和の文化に興味のある方は、是非働いてほしいです。
料理のことや器のことなど、気になることがあれば空いている時間に教えることができます。

是非、共に働いてくれる方のご応募お待ちしております。