豊橋で食べれるミシュラン獲得のラーメン【らぁ麺　幸跳】

豊橋にあるミシュラン獲得のラーメン店【らぁ麺　幸跳】

豊橋市郊外にあるミシュラン獲得のラーメン店【らぁ麺　幸跳】さちはね

土曜日の朝11時30分に行きましたが、すでに駐車場は満車で外に２名並んでる状況でした。

駐車場は車が10台停めれました。

店内はカウンターが6席、テーブル席1席(4人掛け)とこじんまりとしたおみせでした。

お店入ってすぐ右側に食券機があります 。

らぁ麺幸跳自慢の麺は国産小麦100％「丸鶏たまり醤油らぁ麺」

幸跳の麺は、国産小麦100％で作られたこだわりの麺が特徴です。

「つるつる」していてのど越しが良く、「こし」があって、とてもこだわりがあるストレート麺です。

スープは「うま味」と「深み」を兼ねそろえた、とても上品なスープでした。

具材は「メンマ」「ねぎ」「卵」「2種類のチャーシュー」が入っていて、1つ1つこだわってるなと思いました。

メンマは大きく歯ごたえのあるものを使用、2種類のチャーシューは脂身の少ない豚肉と柔らかい鶏胸でした。

こちらは淡麗煮干しらぁ麺(麺大盛)+ご飯

説明書きにも「煮干し特有のえぐみや苦みが多少あり」と書いてある通り、

多少ですが最初に煮干し特有の香りが広がりますが、すぐにうま味へ変わります。

醤油も煮干しを消さない絶妙な味わいとてもスープが澄んでいて最高でした◎

豊橋のラーメン店「らぁ麺幸跳」のメニュー

住所	愛知県豊橋市東脇3丁目9-5
営業時間	11：00～14：00　(材料がなくなり次第終了)
定休日	木曜日・金曜日